MESA DE CATA

Comenzamos esta mesa de cata con un Domaine des Chantalouettes Pouilly-Fumé 2008 de amarillo pálido y fluidez media. Aromas iniciales a fruta blanca, lima, limón, hierba verde, melón, piña. Boca cortante, de acidez desbordante, rápido y limpio en el trago se muestra con cierto amargor en retronasal y un final a zumo de limón. Una sauvignon blanc demasiado nerviosa. 6/10

Domaine Marcel Deiss Pinot Blanc Bergheim 2005 de maravilloso dorado intenso de fluidez alta, graso y limpio. Perfumes de flores blancas, aromas de melocotón en almíbar, ahumados, miel, de excelente definición aromática con una paleta amplia y golosa. Boca carnosa, amplia, glicérica de acidez media y buena estructura, deja un recuerdo cálido y dulce en fase retronasal. 7.5/10

Domaine de Valmoissine 2000 de Louis Latour en la Coteaux du Verdon de rojo cereza apagado de capa baja y algo turbio. Nariz expresiva a fruta roja, fresitas, toque animal, desván, especias, clavo, cuero, perfumes mentolados. Boca ligera de buena acidez, cuerpo medio con un final discreto pero de aromas especiados. Me encanta esta Pinot Noir algo más mediterranea, menos mineral pero más dulce que sus compañeras norteñas. 8/10

Chateau Poujeaux 2001 de Moulis en Médoc de rojo picota intenso de capa media alta con buena fluidez y ribete algo evolucionado hacia el teja. Aromas de fruta negra, arándano, grosella, pimienta, chocolate, balsámicos, trufas, amplio y maduro cabernet en nariz. Boca amplia, de buena estructura, acidez justa, cuerpo medio cerraba con un recuerdo a tabaco de pipa y cierto rastro tánico. Bueno, una nariz expresiva y compleja y un trago ya hecho. 8/10

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